河南信阳附近学奶茶的

中国奶茶业的起步和发展要晚于欧洲,美国,日本和韩国。 从1个个个990年代开始至今只有2个个个0多年了。 但是,随着中国经济的快速发展和全球经济的融合,中国的养奶茶业也迎来了巨大的发展机遇。 20多年来,优秀的奶茶企业在中国诞生。 总体规模越来越大,店铺数量越来越多,原材料越来越好,产品越来越好。 工厂自动化越来越高。

但是可以肯定地说,到目前为止,在中国还没有一家绝对占主导地位的奶茶公司。 基本上是地区性公司。 行业集中度不高,相对分散。

重要的是,随着行业的集约化,同质化竞争的现象越来越严重。原材料相同,产品相同,商店装修风格相同,商店橱柜的风格和材料相同,甚至奶茶主人也一样(由于国产奶茶的流动性高)富,无论走到哪里,制成的产品都是一样的。随着时间的流逝,每个制造商生产的产品都是相似的。)。

一方面,大中型连锁奶茶公司的参观人数下降,销售下降,原材料/人力成本急剧上升,导致利润急剧下降。

另一方面,各种各样的互联网名人奶茶商店和个性化奶茶商店不断涌现,并且它们的“产品变得流行,商店已经成为互联网名人”,并且他们的业务在连锁蛋糕商店的裂缝中表现良好。

这值得整个行业的关注!

这也证明了国内奶茶业目前正面临着前所未有的瓶颈,如何突破?中国奶茶业的未来在哪里?置于行业前沿。

下面,让我们一起分析一下:

NO1,“传统”模式

看来这似乎是正常的商业模式。

可以说,国内99%的奶茶公司也采用这种模式。

该模型的逻辑是:首先商店向工厂下订单,然后工厂根据订单进行生产,然后将其移交给物流,然后通过物流分配给商店。商店在集装箱上展示产品后,等待顾客来购买。

根据此逻辑,我为它提供了一个流程图,如下所示:

根据此流程图,不难看出:

1。没有通过

流程很顺利,但是每个链接都是独立的,尚未打开,尚未实现整体链接。因此,整个过程效率不高,效果也不佳。

2。顾客

客户必须去商店购买商品,他们只能购买他们在商店中“拥有”的东西,而不能购买他们想要“购买”的东西。

3。生日奶茶

生日奶茶必须至少提前一天预订。但是实际上,许多人现在需要在同一天下订单并在同一天取货; 一些客户甚至要求它立即等待。如果您的商店不能满足客户的要求,损失将不可避免。

4。新鲜出炉的奶茶

新鲜烤奶茶有两个问题:首先,它无法实现“消费者随心所欲地煮饭和吃东西”,而仍然只能提前制作它们并将它们展示在新鲜出炉的容器中。这将导致奶茶的新鲜度不足,同时,如果奶茶无法出售,末尾也将造成损害。 第二,不能根据消费者要求的原料,口味和形状来制造产品,只能根据企业和商店统一规定的产品细节来制造和提供产品。

5。室温奶茶

对于常温奶茶,工厂根据商店的订单进行生产,物流按照订单交货,商店根据订单接收订单。由于订单是根据历史销售数据人为推断的,因此不准确,这很容易导致缺货或在商店中报告损坏。

6。及时性

下订单的一般行业惯例是:后天下订单,明天生产,在当天交付给商店,然后在接下来的几天继续销售。试想一下下订单的日期是否可以准确预测几天内的销售情况。?

显然,该模型的技术含量不高。别人可以做你能做的。只要您有钱,就可以选择位置,开设商店并建厂。地区,将有与您的水平相差无几的同一个行业。

那么中国奶茶产业的未来在哪里

让我们一起看看以下模式:

NO2,“新零售”模式

显然,这与传统的商业模式有很大的不同。

这是奶茶业的“新零售”模式。

该模型的逻辑是:以消费者为中心。消费者可以去商店进行现场购物和现场体验,或者在商店下订单,这将根据个人需求而定并交付给家中。 他们还可以去工厂进行现场体验,现场购物,甚至直接在工厂下订单。工厂根据个人需要制造然后将其交付给家。

根据此逻辑,我为它提供了一个流程图,如下所示:

在“新零售”模式下,不难看出:

1。贯穿整个过程

不仅过程很顺利,而且工厂,物流,商店,在线,离线和消费者之间的所有链接都已完全连接并真正集成在一起。

2。商店(C2B / F2B)

将来,消费者或家庭可以在网上预订后去奶茶商店。这家商店有专门的,完整的展示和销售区域,用于奶茶原料和模具,以及一个休闲用餐区。消费者或家庭可以在商店内购买自己喜欢的奶茶原料。经过加工,制作并在商店内现场制作奶茶后,便可以在商店内用餐。

因此,未来这种奶茶商店的营业面积将至少是目前的两倍。

3。商店(C2B / F2B)

将来,消费者或家庭可以直接在网上商店下订单,商店将安排后勤工作以一次送货。 或亲自去商店取货。

一种是定制的“生日奶茶”:要求商店制造和加工形状和原材料(奶油,巧克力,水果等)。)消费者喜欢的;

第二种是定制的“新鲜烤奶茶”:4种冷冻面团:预发酵的冷冻面团,未发酵的冷冻面团,预烘烤的冷冻面团和完全烘烤的冷冻面团产品在此模式下得到了广泛的使用和经验,针对三种类型的冷冻面团产品:预发酵,预烘烤和全烘烤,商店的现场加工技术简单且时间短,可以极大地满足消费者的及时性需求。同时,它也可以烤制奶茶,馅料,水果等的形状已作了很多改变。满足消费者的个性化需求;

第三是根据大数据从商店到工厂订购的袋装奶茶,是由工厂生产并分发到商店的,也可以在很大程度上满足消费者的需求,不仅避免了短缺,而且减少了损失。

4。工厂(C2F / F2F)

将来,消费者或家庭可以在网上预约后,并在消费者选择了自己喜欢的原材料和产品后去工厂:

首先,可以在工厂的个性化手工车间中进行设置。工厂加工并现场为消费者制作奶茶后,可以在工厂内食用或将其带走;

其次,您可以在工厂专门设置一个DIY体验室。消费者加工并在现场制作奶茶后,他们可以在工厂吃东西或将它们带走。

5。工厂(C2F / F2F)

将来,消费者或家庭可以在线直接向工厂下订单。工厂为消费者量身定制生产加工后,工厂可以安排后勤一件交货,或者消费者可以去工厂取货。

NO3,未来奶茶企业的样子

根据以上对中国养奶茶业新模式的比较分析,不难发现,未来养奶茶业的长期应对应是这样的:

1。工厂分类

“新零售”模式下的奶茶工厂将分为以下几类(并同时存在):

第一类:全自动或半自动化的综合中心工厂,它实现了大规模的工业生产,具有大量的SKU和大量的产品,可以满足大众生活的需求;

第二类:全自动专业工厂,实现规模化工业生产,单品,大批量,满足大众生活的需求;

三类:纯手工工厂,实现手工,灵活和灵活的生产,具有大量的产品SKU和少量的数量以满足个人消费者的独特需求。

四种类型:DIY体验中心,实现手动操作,专注于个人体验,产品SKU数量大,数量少,可满足个性化消费者体验的需求。

2。店铺分类

“新零售”模式下的奶茶连锁蛋糕店将分为以下几类:

第一类:大众生活用品商店(无论是否来都可以),它接受工厂生产的常温袋装奶茶,并通过物流配送,以满足大众生活的需求。您可以自己取货或一一寄出。对时效性没有严格的要求;

类型2:现成的商店(我在家里做)。商店收到消费者的订单后,商店将根据现有产品清单进行现场处理,以确保产品的新鲜度。生产完成后,您可以自己取货。它可以一张一张地发行,并且有及时性的要求;

三种类型:定制的体验店(我在这里是为您制作的)。消费者到商店订购,商店将在现场进行制作和处理。生产完成后,可以在商店里食用或带走它们;

四种类型:DIY体验店(我来了,我做到了)。消费者访问商店自行制作和处理,着重于个人体验,以满足个性化消费者体验的需求。生产完成后,他们可以在商店大厅里用餐也可以带走;

五个类别:以上四个类别的商店的组合。

3。干线物流和城市物流

要实现奶茶业的“新零售”,物流业的主要物流和城市物流必须进行彻底的变革和创新,依靠互联网和信息系统来开放工厂,商店和消费者之间的所有联系,并真正地实现生产线线上线下的高效整合。

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